卵の役

卵を絶って3日目。
さすがにチビの肌も調子よくなってきた。第一夜中に起きることが少なくなった。痒いってホントに辛いんだろう。
よだれかぶれなどと複合しているのだろうから、ケアは今まで通り続けることにする。
加工品はチビにあまり影響がないのかもしれないが、この際卵が少しでも入った食品は1ヶ月くらい避けてみるつもりだ。

お菓子が大好きな私は、洋菓子を2ヶ月も3ヶ月も我慢するなんて、考えられない。。。と本をあさっていると卵を使わないレアチーズケーキのレシピを発見。さっそく挑戦。
ビスケットの上にレアなチーズケーキをのせて冷やしたものだが、卵を使わないため、レアの部分はかなりこってり重量感のあるケーキだった。卵をいれると、少し軽くなるんだな・・・

卵を使わないことで、逆に料理における卵の役割がよくわかりそうだ。